Por Renan Vicente de Andrade (da Redação)

O período de 12 a 16 de outubro é a Semana Nacional de Merenda Escolar nos EUA. Enquanto muitas escolas ainda servem carnes e nuggets de frango, uma recente pesquisa feita por todo o país pela School Nutrition Association (Associação de Nutrição Escolar, em tradução livre) mostrou que, praticamente, duas entre três escolas americanas, agora, oferecem almoços vegetarianos – um aumento de 40% se comparado a 2003.

Algumas escolas têm, inclusive, filas separadas para os que optarem pela refeição “livre de crueldade” (cruelty-free, no inglês).

Inspetores de uma escola da Califórnia dizem ter incorporados alimentos veganos ao cardápio escolar ao notarem a grande quantidade de alunos que recorriam, durante o almoço, a uma barraquinha de refeições vegetarianas que ficava nas proximidades da escola.

Segundo o Dr. Benjamin Spock, “crianças que crescem obtendo seus nutrientes de alimentos vegetais mais do que de alimentos animais têm uma larga vantagem na saúde. Elas são bem menos propensas a desenvolver problemas de obesidade, diabetes, pressão alta e várias formas de câncer”.

* Com informações de Opposing Views